Ladaki olijfolie

Hierbij geen uitleg van mijn kant.  Ik geef gewoon de mail van Lieve (28 dec.) door.

Onze winkelprijs: 10€/0.5L

Mvg

Wout

Dag Wout,
ja, de olijfolie mag verhit worden tot 210°. Het 'smoking point' van extra vierge olijfolie wordt bepaald door zijn lage vrij vetzuren. Van zodra de olie begint te roken ben je erboven en wordt de olijfolie ranzig. je vindt op volgende site nog meer uitleg: https://www.oliveoilsource.com/page/heating-olive-oil
Bij gewone vierde olijfolie ligt dat op 180°.
De boeren krijgen standaard €0,5 per liter bovenop de Griekse marktprijs van de dag. De dagprijs van de Griekse olijfolie schommelt ongeveer ook nog een halve euro boven de internationale marktprijs die de beurs van Madrid aangeeft (vandaag is dat €3.3 per liter); Dit betekent dat onze boeren €4,3 per liter krijgen. Onze kwaliteitseisen liggen wel iets hoger dan de EVOO eisen die algemeen gehanteerd worden. Bij persing voor bottelen moet de olie onder de 0,6 zuurtegraad liggen ipv onder de 0,8. De prijs die de boeren krijgen is vóór het bottelen. 

Prettig Eindejaar!
Lieven